中國功能飲料市場已經發展了三十多年。隨著社會經濟持續發展，國民生活水平的提高和健康意識的覺醒，人們對于飲料的需求由滿足美味可口、消暑解渴逐漸轉向對功能性的渴望。消費者對于功能飲料的接受度和認可度穩步提升，功能飲料銷量快速增長。如今，“大健康”的概念已經成為健康的主流趨勢，健康化、功能化、個性化將成為未來的主要需求，成為促進市場增量的驅動因素。

功能飲料的發展始于20世紀30年代。20世紀80年代，有“東方魔水”之稱的健力寶作為國內功能飲料的先驅者，亮相第23屆美國洛杉磯奧運會。1995年，“紅牛”經中國政府批準，正式進入中國功能飲料市場。到了2020年以后，隨著國民健康意識的不斷增強，功能飲料，特別是電解質飲料迎來了高速增長期。隨著國民運動習慣的逐漸養成，功能飲料在市場的認可度不斷提升。同時，由于人們生活工作節奏更快、壓力更大，加之肥胖、冠心病、糖尿病等慢病的增長，使大眾在日常生活中更加關注自己的健康狀況，消費者對功能和健康的需求不斷增加，功能飲料的市場空間逐漸顯現。

功能飲料市場的目標消費群體分布廣泛，既有司機、醫務工作者，也有運動員、健身運動愛好者，還有白領、學生等群體。

可支配收入的減少是功能性飲料(通常以一次性消費為單位)成為一種有吸引力且更便宜的保健品替代品的原因之一。功能性飲料的較低消費成本也使消費者更有可能嘗試這些產品，并將其轉化為長期消費者。

除了消費者的需求外，越來越多的品牌正在進行成本優化項目，這也推動了功能性飲料類別的擴張。

“我認為品牌也意識到了這一點，所以我們確實看到很多品牌繼續有興趣開發這類產品，盡管目前總體市場需求疲軟。”

飲料是功能性成分的“好載體”，相比補劑，從飲料中攝入功能性成分會更方便、更日常。新冠感染高峰后，81%消費者愿意在健康的食物和飲料上支付更多的錢，增強免疫力、腸道健康、舒緩壓力改善睡眠、保護眼睛、體重管理、美容養顏是消費者期待的飲品六大功能。

目前，我國功能飲料市場正處于高速發展期，同時也伴隨著更大的挑戰。面對消費者對于功能飲料多樣化的迫切需求，如何在滿足口味多樣化、品類豐富化、原料健康化的同時，滿足消費者的功能需求，將成為功能飲料未來的創新點現增長點。

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