食品標簽中“零添加”該如何標注？

近日，在知乎上看到一個問題：“配料表中為什么會有添加量為零的配料？”貼主在其后附上了一個名為：“山藥玉米糊”的產品，其配料表上赫然標有“蔗糖（添加量0%）”。據此可推測，該產品可能在商品的其他位置標注了“不添加蔗糖”或“0蔗糖”。這一問題涉及到食品標簽使用的規范性，按照GB 7718《預包裝食品標簽通則》的要求：如果產品強調不含某種配料，應明確標示該配料在成品中的含量。為符合這一標準，規避投訴和舉報風險，故該企業選擇在配料表中標注“蔗糖（添加量0%）”。

這一做法與GB 7718《預包裝食品標簽通則》的要求不符。該通則明確規定，食品標簽必須真實、準確，不得使用虛假或誤導消費者的文字描述。一個產品如果沒有添加某種配料，那么這種配料就不應該出現在配料表中。不應該將添加量為零的配料列在配料表上，這個做法可能會給消費者帶來困惑，甚至誤導消費者以為該產品實際上添加了這種配料，只是量很少而已。

正確的做法是，如果產品在生產過程中沒有添加某些添加劑或成分，在配料表臨近的位置標注“xxx添加量0”。

隨著后疫情時代的來臨，人們對自身健康的關注度越來越高。這也導致了一些企業利用“不添加”、“零添加”等噱頭來誤導消費者。正在修訂的《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》GB 7718（征求意見稿）以及《食品標識監督管理辦法（征求意見稿）》擬明確規定，食品標簽不得使用“不添加”、“不使用”、“無添加”、“零添加”及其同義語等詞匯。這一舉措將有效保護消費者的權益，促進食品行業的健康發展。

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