對于保健食品鑒別方法研究，需注意什么？

圖源：國家市場監督管理總局食品審評中心國家中藥品種保護審評委員會

答：申請人應結合產品配方及相關研究結果等，對產品鑒別方法的科學性、適用性等進行研究。可確定產品鑒別方法的，應對該方法進行全面、準確闡述。產品鑒別方法一般包括理化鑒別、顯微鑒別、薄層鑒別等，應滿足專屬性強、重現性好、靈敏度高以及操作簡便、快速的要求，原則上應與原料的鑒別方法相對應，采用其他鑒別方法的，應有充足的證據理由。理化鑒別應選擇專屬性強、反應明顯的顯色反應、沉淀反應等鑒別方法。采用顯微鑒別的，還應附顯微鑒別組織特征圖或照片。采用薄層鑒別的，還應附薄層色譜圖（彩色照片）。所提供的圖或照片等，應能真實反映鑒別結果。未能制定鑒別方法的，應有充足的證據理由。